Localizada no município de Salesópolis, a Fazenda Carmelina tem como principal atividade o agronegócio no plantio de eucaliptos, mognos, oliveiras e reflorestamento de árvores frutíferas e nativas da Mata Atlântica. A fazenda produz carvão sustentável, não poluente, usando a tecnologia da Universidade Federal Viçosa/LAPEM. Como atividade secundaria a fazenda possui criação de bovinos, ovinos, aves e apicultura. A fazenda serve como exemplo de alternativa à produção de eucalipto, predominante na região, e é fonte de renda para dezenas de famílias.